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2017年8月 8日 (火)

タルト・ショコラ・フランボワーズ

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今日はお菓子教室。

心配していた台風も影響を受けることなく行って来ました。

今日は「タルト・ショコラ・フランボワーズ」 チョコレートのタルトを焼いて 一番下はフランボワーズコンフィチュール、チョコレートのアパレイユ(チョコレート生地)そして一番上はガナッシュの3層のチョコレートタルトです。

チョコレートたっぷりなのでちょっと小さめにカットしても満足な贅沢タルトです。

先生のデモのタルトをいただいて その上に大きなブルーベリー(1.5cmくらいの大粒!)と手づくりルバーブコンフィチュールの乗ったパンナコッタもいただいてしまいました。

なんて贅沢なひと時!

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私のタルトはこちら。

焼き上がりは片側だけプーと膨らんでしまいましたが冷めると膨らみは無くなったものの大きな地割れみたいなヒビが出来てしまいました。

でも、一番上にガナッシュを流しているのでひび割れは隠れています。 今晩はちょっと贅沢デザートです。

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